Porter l’eau à
ébullition, y jeter le millet puis laisser mijoter pendant un quart
d’heure environ, en remuant régulièrement. Laisser ensuite refroidir
la préparation, puis lui ajouter les légumes râpés et hachés, ainsi
que les épices. Si la préparation est trop mouillée, ajouter
suffisamment de chapelure pour pouvoir modeler de petites boulettes. Les plonger
ensuite dans l’huile de friture pour qu’elles soient bien
dorées.
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