Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire cuire à feu doux les échalotes pendant 20 minutes.
Chauffer
1/2 litre de vin, y dissoudre l’agar agar et le curcuma puis porter à ébullition en fouettant.
Mixer finement le tofu, le miso et les échalotes, ajouter la levure et l’assaisonnement puis mélanger la préparation au vin.
Tasser dans un moule à cake huilé et placer au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures. Couper en tranches et servir frais, sur du pain, avec le reste de la bouteille de vin.
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